海人の宿ブログ 　『日々のあわ』　　ｂｙ PENSION TAKARAGAI 　　　　　　

ローゼルのジャムを作りました

去年は庭で栽培していましたが、今年は台風の影響もあり栽培していない為
近所の八百屋さんワイドー市場で買ってきました。



ローゼル （Roselle、Hibiscus sabdariffa）は、アオイ科フヨウ属の植物。
西アフリカ原産。旧世界の熱帯地方に分布。
ローゼルは、 花や果実（正確には肥大した萼と苞)をハーブティー、
「ハイビスカス・ティー」に利用する。他のハーブとブレンドされることも多い。
ハイビスカス・ティーは赤く酸味があり、ビタミンCが豊富であるとされる。

今回はジャムにしました。



作り方は簡単、水を加えるだけで実が勝手に溶けていくんです
後はお砂糖を加えるだけ。。。
水の分量がポイントですが、ぜひ挑戦してみてください。

甘酸っぱくて美味しいですよブルーベリーに酸味を足した感じに似てます。

島にはたくさんの食材がある、宮古ゼンマイや島らっきょなど
これからの時期が楽しみです